• Tratamientos de transformación y conservación

    Rocha Pimienta, Javier/Martillanes Costumero, Sara/Garrido Álvarez, María/Delgado Álvarez, Jonathan EDICIONES SINTESIS Ref. 9788413570839 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de a...
    Ancho: 195 cm Largo: 260 cm Peso: 520 gr
    Temporalmente sin existencias
    29,50 € 28,03 € 5%
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-1357-083-9
    • Encuadernación : Rustica
    • Fecha edición : 01/04/2021
    • Año edición : 2021
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : Rocha Pimienta, Javier/Martillanes Costumero, Sara/Garrido Álvarez, María/Delgado Álvarez, Jonathan
    • Nº páginas : 214
    • Colección : Elaboración de Productos Alimenticios
    • Nº colección : 24
    Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.

    La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.

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