• Entre brasas veggie

    Del huerto a la barbacoa

    Juan Manuel Benayas PLANETA GASTRO Cocina y gastronomia Ref. 9788408241577 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y...
    Dimensiones: 250 x 190 x 26 mm Peso: 1090 gr
    Temporalmente sin existencias
    27,95 € 26,55 € 5%
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-08-24157-7
    • Encuadernación : Cartone
    • Fecha edición : 28/04/2021
    • Año edición : 2021
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : Juan Manuel Benayas
    • Nº páginas : 240
    • Colección : Cocina T

    En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta.


    Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo.


    Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas y muy sanas al aire libre, para disfrutar con la familia y los amigos.

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