• Pasteleria y cocina : Guía práctica 5ed.

    De la Traba, Luis; Garcia, Victor EDICIONES NORMA, S.A. - CAPITEL Ref. 9788484510239 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilida...
    Dimensiones: 275 x 200 x 23 mm Peso: 1275 gr
    No disponible
    34,00 € 32,30 € 5%
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-8451-023-9
    • Encuadernación : Cartone
    • Fecha edición : 01/05/2006
    • Año edición : 2006
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : De la Traba, Luis; Garcia, Victor
    • Nº páginas : 452
    • Colección : Hostelería
    El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.
    La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.

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