La bilblia de los pasteles

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La bilblia de los pasteles
Beranbaum Rose Levy RBA LIBROS, S.A. Cocina y gastronomia Ref. 9788490569269 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creaci...
Ancho: 190 cm Largo: 245 cm Peso: 1290 gr
Temporalmente sin existencias
28,00 € 26,60 € 5%

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Descripción
- ISBN : 978-84-9056-926-9
- Encuadernación : Cartone
- Fecha edición : 03/03/2020
- Año edición : 2020
- Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
- Autores : Beranbaum Rose Levy
- Traductores : TOVAR LARRUCEA, ROSA
- Nº páginas : 560
- Colección : PRÁCTICA
LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA
Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.
Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...
Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales
Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant...
Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y técnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!

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